ČORBA OD KARFIOLA
Čorba od karfiola je kremasta, blaga čorba od karfiola, luka, kisele pavlake i žumanca sa kimom. Odlična je za hladnije dane, lagan ručak ili porodičnu večeru.
Način pripreme:
Korak 1. crni luk ili praziluk očistiti, sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Očišćen, opran i na cvetiće izdeljen karfiol dodati u luk, kratko prodinstati, naliti sa litar i po vode i kuvati.
Korak 2. Kada čorba proključa, smanjiti temperaturu, posoliti, dodati suvi biljni začin, kim i mleveni biber. Čorbu kuvati na tihoj vatri dok karfiol ne omekša.
Korak 3. U malo hladne vode razmutiti brašno i sipati u čorbu, pa kuvati na umerenoj temperaturi još nekoliko minuta, često mešajući.
Korak 4. Umutiti kiselu pavlaku, žumace i dve-tri kašike supe i sipati u gotovu čorbu, sve vreme mešajući. Posuti seckanim peršunovim listom i odmah skloniti sa vatre.
Ostaviti čorbu da odstoji desetak minuta, a zatim poslužiti. Najbolje ide uz domaći hleb, kao lagan ručak ili večera u hladnijim danima.
