ČORBA OD KARFIOLA I KROMPIRA
Čorba od karfiola i krompira je topla, lagana čorba od karfiola, krompira i pirinča sa kimom, zgušnjena brašnom i začinjena jajetom sa kiselom pavlakom. Odlična je za hladnije dane, lagan ručak ili večeru.
Način pripreme:
Korak 1. crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na malo ulja. U propržen luk dodati opran karfiol izdeljen na cvetove i krompir isečen na kockice. Povrće naliti vodom (oko 1 litar) i staviti da se kuva na umerenoj temperaturi.
Korak 2. Kad čorba provri, dodati opran pirinač, kim i sitno isečene listove od karfiola. Pri kraju kuvanja začiniti solju i biberom, a zatim sipati brašno razmućeno u malo hladne vode. Čorbu kuvati još 5 minuta na tihoj vatri.
Korak 3. Kada je čorba gotova, začiniti je jajetom umućenim sa kiselom pavlakom.
Poslužite vruću, uz krišku hleba. Kim i završno začinjavanje jajetom sa kiselom pavlakom daju blagu, kremastu notu.
