ČORBA OD CELERA
Čorba od celera je kremasta, topla čorba od celera i pirinča sa belom zaprškom i kiselim mlekom. Odlična je za hladnije dane, lagan ručak ili večeru uz parmezan po želji.
Način pripreme:
Korak 1. celer oljuštiti, oprati, iseći na kockice, staviti u litar i po slane vrele vode i kuvati.
Korak 2. Kada celer omekša, u čorbu dodati obaren pirinač, suvi biljni začin i biber.
Korak 3. Od ulja i brašna napraviti belu zapršku, zapržiti čorbu i na tihoj vatri kuvati još nekoliko minuta.
Korak 4. Čorbu skloniti sa štednjaka i začiniti kiselim mlekom u kome je razmućeno jaje, posuti seckanim celerovim listom, a po želji i struganim sirom ili parmezanom.
Čorba od celera najbolje se poslužuje vruća, uz domaći hleb ili kao lagan obrok za četiri osobe.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — mešavina ulja i brašna kratko propržena na tihoj vatri, pa sipana u jelo da ga zgusne i obogati ukus.
