ČORBA OD CELERA SA PAVLAKOM
Čorba od celera sa pavlakom je kremasta supa od korena celera, brašna i kisele pavlake sa zaprškom. Prikladna je za hladnije dane, lagan ručak ili večeru uz domaći hleb.
Način pripreme:
Korak 1. celer oprati, oljuštiti i iseći na kocke.
Korak 2. Staviti ga u lonac, naliti sa litar i po vode, posoliti i kuvati.
Korak 3. Zagrejati ulje, dodati brašno i napraviti zapršku.
Korak 4. U gotovu zapršku dodati suvi biljni začin i propasiran celer, pa uz neprestano mešanje, naliti vodom u kojoj se celer kuvao.
Korak 5. Dodati malo bibera i kuvati još desetak minuta.
Čorba od celera sa pavlakom poslužuje se vruća, sa seckanim listom celera po želji, kao lagan obrok za četiri osobe.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — zagrejano ulje sa brašnom koje se kratko prži dok brašno ne dobije zlatnožutu boju, pa se polako razblažuje tečnošću uz stalno mešanje da ne nastanu grudvice.
