ČORBA OD ŠAMPINjONA NA DOMAĆI NAČIN
Čorba od šampinjona na domaći način je kremasta, topla čorba od dinstanih pečuraka, zaprške od brašna i mleka i umućenih žumanaca. Odlična je za hladnije dane — kao lagan ručak ili večera za celu porodicu.
Način pripreme:
Korak 1. Isitnjene šampinjone staviti na zagrejani margarin i dinstati oko 15 minuta, a zatim naliti litrom tople vode, posoliti i kuvati oko 20 minuta.
Korak 2. U posebnoj posudi, na malo ulja propržiti brašno, a potom ga zaliti mlekom.
Korak 3. Pred kraj kuvanja u čorbu dodati pripremljenu zapršku od brašna i mleka.
Korak 4. Kada je čorba gotova, skloniti je sa štednjaka, začiniti umućenim žumancima i posuti seckanim peršunovim listom.
Najukusnija je vruća, uz domaći hleb — dovoljna je za lagan ručak ili večeru za četiri osobe.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — mešavina proprženog brašna i mleka kojom se zgusne i obogati jelo.
