ČORBA OD ČIČOKE SA PIRINČEM
Čorba od čičoke sa pirinčem je lagana, topla čorba od čičoke, praziluka, šargarepe i pirinča sa karijem. Odlična je za hladnije dane, lagan ručak ili večeru uz kiselu pavlaku.
Način pripreme:
Korak 1. oprati i očistiti povrće, pa praziluk i šargarepu iseći na kolutove, a čičoku na komadiće.
Korak 2. Na malo ulja propržiti praziluk i šargarepu, pa naliti litrom i po tople vode. Kada čorba provri, dodati opran pirinač i kuvati na umerenoj temperaturi. Dodati so i suvi biljni začin.
Korak 3. Desetak minuta pre kraja kuvanja, u čorbu dodati iseckanu čičoku i pola kašičice karija. Nastaviti sa kuvanjem dok čičoka ne omekša. Gotovu čorbu posuti seckanim peršunovim listom.
Čorba se može poslužiti sa kiselom pavlakom ili legirati jajetom i pavlakom.
čičoka sadrži inulin, prirodni probiotik, koji u crevima stimuliše razvoj korisnih bakterija (bifidobakterije) koje blagotvorno utiču na naš organizam.
Pošto sadrži inulin koji se kuvanjem pretvara u fruktozu (voćni šećer), čičoka se preporučuje dijabetičarima, jer za razliku od krompira ne izaziva skok šećera u krvi. Blaga je i zasitna, pa lepo dođe i kao lagan porodični obrok.
