ZELENI ROLAT SA SPANAĆEM
Zeleni rolat sa spanaćem je slano predjelo od pečene kore sa spanaćem, punjeno belim sirom i kiselom pavlakom. Odličan je za proslave, porodične ručkove ili kao hladno predjelo.
Način pripreme:
Korak 1. u šerpu sipati vodu, ulje i pola kašičice soli i staviti na štednjak. Kada provri, umešati brašno. Skloniti sa vatre i dobro ujednačiti, da nema grudvica.
Korak 2. Kada se brašno ohladi dodati jaja, jedno po jedno i dobro izmešati. Zatim u testo dodati sitno seckan spanać i malo narendanog muskatnog oraščića.
Korak 3. Masu lagano izmešati, sipati u četvrtasti pleh prekriven papirom za pečenje i rastanjiti. Peći na 230 stepeni petnaestak minuta. Pečenu koru izručiti na vlažnu platnenu salvetu i uviti u rolat.
Korak 4. Ohlađen rolat skloniti sa salvete, premazati ga pavlakom pomešanom sa sirom i ponovo urolati.
Korak 5. Rolat odozgo premazati ostatkom fila. Po želji, može se ukrasiti sitno seckanim kiselim krastavčićima ili narendanim kačkavaljem.
Korak 6. Rolat staviti u frižider da se ohladi, a zatim seći na parčiće.
Za pripremu ovog rolata umesto svežeg može se koristiti i zamrznut spanać. Sečen na parčiće, rolat lepo izgleda na tanjiru predjela i ostaje sočan zahvaljujući filu od sira i pavlake.
