UŽIČKA KAVURMA
Potrebno je (za 8 osoba):
- 2 kg iznutrica
- 2 kašike masti
- 4 glavice crnog luka
- glavica belog luka
- crvena mlevena paprika
- lovorov list
- so
Priprema:
Iznutrice (džigerice, srce, bubrezi, svinjske kožice) kuvati 2–3 sata.
Kada bude kuvano, iseckati, zatim sa isečenim crnim i belim lukom dinstati oko sat vremena, začiniti po želji kako bi se dobio pikantan ukus (po želji se mogu dodati i duvan čvarci koje treba dobro izmešatij.
Tako pripremljenu kavurmu ostaviti da se ohladi i stegne, zatim je iseći na kocke željene veličine i služiti kao predjelo ili samostalno jelo.