UŽIČKA KAVURMA
Užička kavurma je gusto, pikantno jelo od iznutrica sa crnim i belim lukom, začinjeno crvenom mlevenom paprikom. Poslužuje se ohlađena i iseckana na kocke kao predjelo ili samostalno jelo za porodični sto i goste.
Način pripreme:
Korak 1. Iznutrice (džigerice, srce, bubrezi, svinjske kožice) kuvati 2–3 sata.
Korak 2. Kada bude kuvano, iseckati, zatim sa isečenim crnim i belim lukom dinstati oko sat vremena, začiniti po želji kako bi se dobio pikantan ukus (po želji se mogu dodati i duvan čvarci koje treba dobro izmešatij.
Korak 3. Tako pripremljenu kavurmu ostaviti da se ohladi i stegne, zatim je iseći na kocke željene veličine i služiti kao predjelo ili samostalno jelo.
Užička kavurma najbolje se služi ohlađena, iseckana na kocke, uz domaći hleb ili kao meze za osam osoba.
