SOS VINEGRET
Sos vinegret je klasičan preliv od senfa, ulja, sirćeta, belog vina, tvrdo kuvanih jaja i peršuna. Odličan je uz kuvano povrće, špargle, pečurke i razne salate.
Način pripreme:
Korak 1. u posudu staviti senf, so i biber i lagano, uz mešanje, dodavati ulje, sirće i vino.
Korak 2. Zatim dodati sitno iseckana tvrdo kuvana jaja i iseckan peršunov list. Promešati.
Ovaj sos se služi uz tikvice, špargle, artičoke, pečurke, boraniju i razne salate.
Vinegret sosovi spadaju u najpoznatije prelive za salate. Prilikom pripreme vinegret sosova treba voditi računa o odnosu osnovnih sastojaka: ulja, sirćeta i senfa. Po pravilu stavljaju se tri kašike ulja na jednu kašiku sirćeta i jednu kašičicu senfa.
Naravno, ovaj osnovni recept za vinegret sos može da se poboljša dodavanjem seckanog peršunovog lista, mlevenog bibera, kiselih krastavčića, kuvanih belanaca, kuvanih žumanaca, crnog luka, majoneza i slično.
Francuski i bečki vinegret sos su osnovni, a postoji mnogo varijanti.
