SOS VINEGRET

Potrebno je:

3 jajeta
vezica peršunovog lista
2 kašike senfa
so
beli biber
2 decilitra ulja
1 decilitar sirćeta
1 decilitar belog vina

Priprema: u posudu staviti senf, so i biber i lagano, uz mešanje, dodavati ulje, sirće i vino. Zatim dodati sitno iseckana tvrdo kuvana jaja i iseckan peršunov list. Promešati.

Ovaj sos se služi uz tikvice, špargle, artičoke, pečurke, boraniju i razne salate.

Vinegret sosovi spadaju u najpoznatije prelive za salate. Prilikom pripreme vinegret sosova treba voditi računa o odnosu osnovnih sastojaka: ulja, sirćeta i senfa. Po pravilu stavljaju se tri kašike ulja na jednu kašiku sirćeta i jednu kašičicu senfa.

Naravno, ovaj osnovni recept za vinegret sos može da se poboljša dodavanjem seckanog peršunovog lista, mlevenog bibera, kiselih krastavčića, kuvanih belanaca, kuvanih žumanaca, crnog luka, majoneza i slično.

Francuski i bečki vinegret sos su osnovni, a postoji mnogo varijanti.

tagovi: peršunov list - senf - sirće - vino - jaja ; kategorija: prelivi za salate

Recepti meseca:

BRZE ŠPAGETE SA TUNjEVINOM * SLANE GALETE * DINSTANI PLAVI PATLIDžAN * SOČNI KOLAČ OD BUNDEVE * FRANCUSKI KROMPIR SA JAJIMA * BORANIJA SA KROMPIROM * KOLAČ SA JOGURTOM I ORASIMA * ROZEN TORTA * POSNE VANILICE * PIRE OD KARFIOLA * ŠNENOKLE SA ČOKOLADOM * POHOVANE FAŠIRANE ŠNICLE * ZAPEČENI KARFIOL U BEŠAMEL SOSU * DINSTANI KUPUS SA MAKARONAMA * ZAPEČENE SLATKE MAKARONE * VANILICE SA ORASIMA * BRZA POGACA SA JOGURTOM * KOLAC SA PUDINGOM