SLATKO OD ZELENOG PARADAJZA
Potrebno je:
- 1 kilogram duguljastog zelenog paradajza
- 1,5 kilogam šećera
- 2 limuna
- šipka vanile
Priprema: paradajz treba da bude što sitniji. Oprati ga i iglom za pletenje ili čačkalicom izbosti, staviti u šerpu, preliti vodom i kuvati dok ne provri. Paradajz zatim ocediti i naliti drugom vodom i ponovo kuvati do vrenja. Tako uraditi još dva puta. Zatim paradajz oljuštiti i staviti u cediljku da se ocedi.
Skuvati gust sirup od šećera i čaše vode, spustiti paradajz i kuvati. Kašikom skidati penu i povremeno protresti šerpu, pošto slatko ne sme da se meša. Na polovini kuvanja u slatko dodati sok od limuna i šipku vanile.
Gotovo slatko skloniti sa štednjaka, prekriti mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. Sutradan slatko sipati u suve, sterilisane tegle i povezati celofanom.
