SLATKO OD ZELENOG PARADAJZA
Slatko od zelenog paradajza je tradicionalna domaća zimnica od sitnog duguljastog zelenog paradajza, šećera, limuna i vanile. Idealno je za sezonsko spremanje krajem leta i posluženje uz kafu.
Način pripreme:
Korak 1. paradajz treba da bude što sitniji. Oprati ga i iglom za pletenje ili čačkalicom izbosti, staviti u šerpu, preliti vodom i kuvati dok ne provri. Paradajz zatim ocediti i naliti drugom vodom i ponovo kuvati do vrenja. Tako uraditi još dva puta. Zatim paradajz oljuštiti i staviti u cediljku da se ocedi.
Korak 2. Skuvati gust sirup od šećera i čaše vode, spustiti paradajz i kuvati. Kašikom skidati penu i povremeno protresti šerpu, pošto slatko ne sme da se meša. Na polovini kuvanja u slatko dodati sok od limuna i šipku vanile.
Korak 3. Gotovo slatko skloniti sa štednjaka, prekriti mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. Sutradan slatko sipati u suve, sterilisane tegle i povezati celofanom.
Slatko od zelenog paradajza odlično ide uz kafu ili kao poklon iz zimnice. Čuvajte ga u suvim, sterilisanim teglama na hladnom i tamnom mestu.
