SUPER KUVAR ­čŹ│

Tradicionalna kuhinja i prakti─Źni recepti iz bakinih vitrina.

SLATKO OD DUNjA

Potrebno je:

Priprema: dunje oprati, posušiti, oljuštiti, iseći na sitnije kocke i svaku odmah stavljati u hladnu vodu, da ne bi potamnele. Dunje prokuvati u toj istoj vodi (oko pet minuta), a zatim staviti u cediljku da se ocede.

U me─Ĺuvremenu, od ┼íe─çera i vode u kojoj su se dunje barile skuvati sirup. U sirup dodati dunje, kolutove i sok od limuna. Slatko kuvati na ja─Źoj vatri, povremeno skidaju─çi ka┼íikom penu koja se stvorila na povr┼íini.

Kada je slatko gotovo, skloniti ga sa ┼ítednjaka i ┼íerpu pokriti vla┼żnom krpom. Ohla─Ĺeno slatko sipati u ─Źiste i suve tegle. Tegle povezati celofanom ili hermeti─Źki zatvoriti poklopcima.

Savet: za pravljenje zimnice od dunja, raznih marmelada, sulceva, pogodnije su vrste koje imaju oblik jabuke nego one kru┼íkolikog oblika, jer prilikom kuvanja zadr┼żavaju lepu svetlu boju i br┼że se ┼żeliraju.

U pripremljeni sirup dodaje se vo─çe i va┼żno je da se slatko kuva na ja─Źoj vatri, da bi vo─çe sa─Źuvalo boju. Ovo se odnosi na pripremu ne samo slatkog od dunja, ve─ç i od drugih vrsta vo─ça.

tagovi: dunje - limun - šećer ; kategorija: slatka zimnica