SLATKO OD VIŠANjA
Slatko od višanja je klasična domaća zimnica od svežih višanja i šećera, kuvana do gustog soka. Idealno je za leto, sezonsko spremanje i posluženje uz kafu ili desert tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. višnje oprati i očistiti od peteljki i koštica. Koštice vaditi specijalnom spravom, a ukoliko je nemate, može poslužiti tupa strana male ukosnice. U veću šerpu ređati red višanja, red šećera, dok se ne utroši materijal. Odozgo treba da bude šećer. erpu prekriti salvetom i ostaviti da prenoći.
Korak 2. Sutradan višnje preliti šoljom vode, staviti na štednjak i kuvati oko 20 minuta na jačoj vatri. Stalno skidati penu. Slatko ne mešati, već povremeno protresti šerpu. Kuvano je kada sa kašike umočene u slatko budu padale po dve kapi gustog soka.
Korak 3. Slatko skloniti sa štednjaka, odstraniti kašikom penu, šerpu pokriti mokrom krpom i ostaviti da prenoći. Sutradan, slatko kašikom sipati u pripremljene sterilisane tegle i povezati celofanom.
Slatko od višanja odlično ide uz kafu, domaći kolač ili kao poklon iz zimnice. Čuvajte ga na hladnom i tamnom mestu u ostavi.
