SLATKO OD SMOKAVA
Slatko od smokava je klasična domaća zimnica od svežih smokava kuvanih u gustim sirupu sa limunom i vanilom. Idealno za jesenje spremanje i posluženje uz kafu ili kao slatki zalogaj.
Način pripreme:
Korak 1. sveže i čvrste smokve oprati i što tanje oljuštiti oštrim nožem. Probosti ih iglom za pletenje, staviti u veću šerpu, preliti hladnom vodom i na štednjaku kuvati do vrenja. Za vreme kuvanja promeniti vodu tri-četiri puta, ali ne dozvoliti da smokve mnogo vriju. Nakon toga smokve pažljivo izručiti u cediljku i ostaviti da se ocede.
Korak 2. U veću šerpu za slatko staviti šećer, preliti ga sa 5 decilitara hladne vode, da ogrezne i staviti na štednjak da se kuva. Sirup ne treba da bude mnogo gust. Tada u sirup staviti smokve i kuvati na jakoj vatri, dok šećer ne bude toliko gust da rashlađen sok pada sa kašičice u gustim kapljicama.
Korak 3. Neposredno pre završetka kuvanja slatka, otprilike na pet minuta, dodati mu sok od limuna i šipku vanile. erpu sa slatkim skloniti sa štednjaka. Ukloniti penu kašikom, šerpu pokriti mokrom čistom krpom i ostaviti da slatko prenoći.
Korak 4. Ohlađeno slatko sutradan sipati u sterilisane tegle i povezati celofanom.
Slatko od smokava odlično ide uz kafu, domaći kolač ili kao domaći poklon iz zimnice. Čuvajte ga na hladnom i tamnom mestu.
