DžEM OD ZELENOG PARADAJZA
Džem od zelenog paradajza je domaća slatka zimnica od zelenog paradajza, šećera, limuna i vanile. Odličan je za jesenju berbu i posluženje uz hleb ili kolače tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. paradajz dobro oprati, staviti u ključalu vodu nekoliko minuta, pa ocediti. Ohlađeni paradajz oljuštiti, iseći na četvrtine i ukloniti seme.
Korak 2. Paradajz propasirati ili isitniti u blenderu i staviti u čistu šerpu. Kuvati na jakoj vatri dok ne provri. Dodati šećer, a onda smanjiti temperaturu. Uz mešanje varjačom dalje kuvati dok ne postigne potrebnu gustinu.
Korak 3. Pri kraju kuvanja u džem dodati štapić vanile i sok od limuna. Vruć džem sipati u zagrejane sterilisane tegle i staviti u toplu pećnicu, da se na površini uhvati korica. Ohlađene tegle povezati celofanom.
Savet: tegle nikada ne treba puniti do vrha. Ostaviti prazno oko 2 santimetra. Džem od zelenog paradajza odlično ide uz tost, palačinke ili domaći kolač tokom cele godine.
