SUPER KUVAR šŸ³

Tradicioalna kuhinja i praktični recepti iz bakinih vitrina.

ROLAT SA PEČURKAMA

Potrebno je:
Testo

Fil

Priprema: braŔno propržiti na margarinu ili ulju, ali voditi računa da ne potamni. U proprženo braŔno uliti mleko i kuvati na tihoj vatri, uz neprestano meŔanje, dok se ne zgusne.

U prohlađenu masu dodati žumanca, jedno po jedno, a zatim i sneg od belanaca. Lagano izmeÅ”ati i sipati u pleh obložen aluminijumskom folijom premazanom uljem. Peći na 180 stepeni dvadesetak minuta. Pečeno testo izručiti na vlažnu platnenu salvetu i uviti ga u rolat.

Dok se testo hladi, pripremiti nadev. Na ulju propržiti sitno seckan crni luk. Pečurke oprati, isitniti na listiće i dodati u proprženi luk. Dinstati na umerenoj temperaturi, bez dodavanja vode.

Kada uvri sav sok koji su pečurke pustile, skloniti sa vatre, posoliti, dodati biber, malo origana i umeÅ”ati tri kaÅ”ike kisele pavlake. Ovim filom premazati ohlađenu koru i uviti je u rolat.

Pripremljen rolat staviti u frižider da se stegne, a pre služenja premazati ga kiselom pavlakom.

Ohlađen rolat iseći na parčiće Å”irine oko jedan i po santimetar.

tagovi: kisela pavlaka - margarin - mleko - origano - pečurke - jaja ; kategorija: Predjela