PROJICE SA SPANAĆEM
Potrebno je:
- 1 čaša kukuruznog brašna
- 1 čaša kukuruznog griza
- 1 čaša mekog pšeničnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- malo soli
- 1 čaša ulja
- 2 jajeta
- 150-200 grama belog sira
- 2 čaše jogurta
- 250 grama očišćenog spanaća
Priprema: spanać očistiti, oprati, pa ga zatim sitno izrezati nožem, posoliti i ostaviti desetak minuta da odstoji. Nakon toga, spanać rukama ovlaš izgnječiti, da se ocedi od suvišne vode.
U sud za mešenje staviti kukuruzno brašno, kukuruzni griz, pšenično brašno, prašak za pecivo i malo soli, pa izmešati varjačom. Dodavati, uz mešanje, razmućena jaja, ulje, izdrobljen sir, spanać i na kraju jogurt, da se dobije ređe testo.
Pripremljeno testo sipati u kalup za projice, prethodno obložen papirnim korpicama (kalup se može podmazati uljem ili margarinom, ukoliko nemate korpice).
Projice peći u dobro zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Projice sa spanaćem poslužiti tople ili hladne sa jogurtom ili kiselim mlekom.