PITA SA KOKOSOVIM BRAŠNOM

Potrebno je:

• tanke kore za pitu (500 grama)
• kokosovo brašno (250 grama)
• suvo grožđe (100 grama)
• 150 grama šećera
• 2 jaja
• kisela pavlaka (2 dl)
• 5 dl mleka
• 1 kašika brašna
• 2 kašike margarina
• vanilin šećer
• šećer u prahu
• ulje

Priprema: umutiti jaja sa šećerom, dodati kašiku brašna i malo hladnog mleka i dobro razmutiti. Ostatak mleka staviti da provri, skloniti sa vatre i sipati umućena jaja, uz stalno mešanje da se ne zgrudva. Krem kuvati na tihoj vatri, stalno mešajući da ne zagori. Skloniti sa štednjaka i dodati margarin. Kada se krem ohladi, dodati kiselu pavlaku, kokosovo brašno i oprano suvo grožđe.

Odvojiti po četiri kore, svaku poprskati mešavinom ulja i tople vode, pa preko četvrte premazati fil-krem, a zatim urolati kao štrudlu. Poređati u podmazan pleh, a odozgo premazati mešavinom vode i ulja.

Pitu peći 35 minuta u pećnici zagrejanoj na 200 stepeni. Pečenu pitu prekriti platnenom salvetom. Kada se pita ohladi iseći je na parčad i posuti šećerom u prahu pomašenim sa vanilom.