PIHTIJE
Potrebno je:
- kilogram svinjskih nogica
- 2 glavice belog luka,
- peršunovo lišće,
- biber so
- 10 g želatina
Priprema:
Svinjske nogice oprati i kuvati u tri litra vode dok dobro ne omekšaju. Kada su kuvane ocediti ih, zatim mesnate delove i kožicu sitno iseći, dodati iseckan beli luk, poršunovo lišće, so i začin. U pleh razliti fond u kome su kuvane nogice, lagano rasporediti meso i dodati razmućen želatin kako bi se dobila lepa pihtijasta masa.
Kada se pihtije malo ohlade staviti u frižider da se dobro stegnu. Ohlađene pihtije iseći na kocke i servirati.