PIHTIJE
Pihtije su tradicionalno hladno predjelo od svinjskih nogica, belog luka i želatina koje se stežu u frižideru. Odlične su za zimske praznike, porodični ručak ili kao meze uz luk i sirće.
Način pripreme:
Korak 1. Svinjske nogice oprati i kuvati u tri litra vode dok dobro ne omekšaju. Kada su kuvane ocediti ih, zatim mesnate delove i kožicu sitno iseći, dodati iseckan beli luk, poršunovo lišće, so i začin.
Korak 2. U pleh razliti fond u kome su kuvane nogice, lagano rasporediti meso i dodati razmućen želatin kako bi se dobila lepa pihtijasta masa.
Korak 3. Kada se pihtije malo ohlade staviti u frižider da se dobro stegnu. Ohlađene pihtije iseći na kocke i servirati.
Pihtije se služe ohlađene, narezane na kocke, uz sitno seckani crni luk, sirće ili ljutu papriku. Klasika su zimske trpeze i prazničnog stola.
