SUPER KUVAR šŸ³

Tradicionalna kuhinja i praktični recepti iz bakinih vitrina.

PIHTIJE OD DIMLjENOG MESA

Potrebno je:

Način pripreme:

Dobro očiŔćene i oprane dimljene svinjske noge, uÅ”i, kožice i delove glave naliti hladnom vodom i staviti da se kuvaju na umerenoj vatri. Dodati prethodno pripremljenu zelen, Å”argarepu, beli i crni luk, lovorov list, biber i so po ukusu.

Kuvati na umerenoj vatri dok voda uvri na pola i postane pihtijasta, a meso počne da se odvaja od kostiju. Pihtije skinuti sa Ŕporeta i ostaviti da se ohladi.

Izvaditi meso iz fonda, fond procediti kroz cediljku. Meso odvojiti od kosti i iseći, a Å”argarepu iseći na kolutove. U malo dublju posudu (pleh) složiti komade mesa i kolutove Å”argarepe i preko nasuti proceđeni fond. Kada pihtije budu ohlađene iseći na kocko željene veličine i poređati na oval, dekorisati i služiti.

tagovi: perŔun ; kategorija: predjela