SUPER KUVAR ­čŹ│

Tradicionalna kuhinja i prakti─Źni recepti iz bakinih vitrina.

PIHTIJE OD DIMLjENOG MESA

Potrebno je:

Na─Źin pripreme:

Dobro o─Źi┼í─çene i oprane dimljene svinjske noge, u┼íi, ko┼żice i delove glave naliti hladnom vodom i staviti da se kuvaju na umerenoj vatri. Dodati prethodno pripremljenu zelen, ┼íargarepu, beli i crni luk, lovorov list, biber i so po ukusu.

Kuvati na umerenoj vatri dok voda uvri na pola i postane pihtijasta, a meso po─Źne da se odvaja od kostiju. Pihtije skinuti sa ┼íporeta i ostaviti da se ohladi.

Izvaditi meso iz fonda, fond procediti kroz cediljku. Meso odvojiti od kosti i ise─çi, a ┼íargarepu ise─çi na kolutove. U malo dublju posudu (pleh) slo┼żiti komade mesa i kolutove ┼íargarepe i preko nasuti proce─Ĺeni fond. Kada pihtije budu ohla─Ĺene ise─çi na kocko ┼żeljene veli─Źine i pore─Ĺati na oval, dekorisati i slu┼żiti.

tagovi: peršun ; kategorija: predjela