PEKMEZ OD MEŠANOG VOĆA
Potrebno je:
- 2 kilograma krušaka
- 2 kilograma bresaka
- 2 kg šljiva
- 2 kg šećera
Priprema: zrele i zdrave kruške, breskve i šljive oprati, očistiti od koštica i sitno iseckati ili samleti na mašini za mlevenje mesa.
Isitnjeno voće staviti u odgovarajuću emajliranu šerpu, dodati šećer i uz neprekidno mešanje kuvati na jačoj vatri. Pekmez je gotov kada se pri mešanju varjačom počne odvajati od zidova šerpe.
Pekmez, dok je još vruć sipati u čiste zagrejane tegle koje treba staviti u malo zarejanu pećnicu, da bi se na površini uhvatila korica. Ohlađene tegle zatvoriti poklopcima ili povezati celofanom.
Napomena: odabrati kruške i breskve koje nisu ”vodene”.
Savet: načeta tegla pekmeza, marmelade i slatka i kad je dobro zatvorena ne može da stoji dugo. Zato sadržaj treba potrošiti u roku od dve nedelje.
