PEKMEZ OD ŠARGAREPE I JABUKA
Pekmez od šargarepe i jabuka je domaća slatka zimnica od šargarepe, kiselih jabuka i šećera sa limunom. Može se praviti i zimi, a odličan je uz hleb ili palačinke tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. šargarepu oprati, očistiti, iseći na kolutove i kuvati u malo vode da omekša, zatim dodati oprane, oljuštene i na kriške isečene jabuke.
Korak 2. Sve zajedno kuvati dok jabuke ne omekšaju. Tada propasirati, pa dalje kuvati uz dodatak šećera. Kuvati kao i svaki pekmez, uz stalno mešanje. Pred kraj kuvanja u pekmez dodati sok od limuna.
Korak 3. Vruć pekmez sipati u zagrejane tegle i staviti u toplu pećnicu da se uhvati korica, pa kada se ohladi tegle povezati celofanom.
Šargarepa i jabuke se mogu nabaviti na pijacama i tokom zime, tako da se ovaj pekmez može praviti u manjoj količini, ne mora se spremati u jesen.
Savet: ako su pekmez ili marmelada previše gusti ili prekuvani, vratite u šerpu, dodajte malo vrele vode i po mogućnosti sok od limuna. Uz mešanje zagrevati dok pekmez ne provri, a zatim ponovo vratiti u tegle. Odličan je uz hleb, palačinke ili kao punjenje za kolače; tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
