PEČEN PEKMEZ OD ŠLjIVA
Pečen pekmez od šljiva je gusta, aromatična zimnica od zrelih šljiva pečenih u rerni sa šećerom i limuntusom. Idealna je za sezonsko spremanje krajem leta i posluženje uz hleb tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. zrele, čvrste šljive oprati, očistiti od koštica i prepoloviti. Staviti u dublju šerpu red šljiva, red šećera sa limuntusom, pa šljive.
Korak 2. Pećnicu ukuljučiti na 250 stepeni, staviti šerpu sa šljivama i kuvati (peći), uz povremeno mešanje, oko dva sata. Pri kraju pečenja u šljive dodati, po želji, šipku vanile ili 3 kesice vanilin šećera. Prilikom pečenja držati vrata pećnice malo otvorena.
Korak 3. Gotov vreo pekmez sipati u sterilisane tople tegle i vratiti u toplu pećnicu da se uhvati korica. Sutradan tegle povezati celofanom ili hermetički zatvoriti.
Savet: za pripremu pekmeza koristiti zrelo i kvalitetno voće.
Pekmez se sipa dok je vruć u čiste tople tegle. Teglu treba staviti na krpu ili drvenu podlogu, sipati kašiku-dve pekmeza pa sačekati nekoliko trenutaka i onda dopuniti. Pečeni pekmez od šljiva odličan je uz domaći hleb, palačinke ili kao poklon iz sezonske zimnice.
