DžEM OD BRESKVI
Džem od breskvi je klasična domaća zimnica od zrelih breskvi i šećera, kuvana do zgušnjavanja. Idealno je za kasno leto, sezonsko spremanje i posluženje uz hleb ili kolače tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. breskeve oprati, oljuštiti i iseći na kriške. Od šećera i šolje vode skuvati gust sirup. U sirup ubaciti isečene breskve, po ukusu zakiseliti limuntusom i kuvati oko 40 minuta, uz stalno mešanje dok džem ne počne da se zgušnjava.
Korak 2. Kada se džem skuva ukloniti penu, sipati ga u zagrejane tegle i staviti u mlaku pećnicu da se stvori korica. Ova korica pomaže da se džem održi preko cele zime, da se ne stvori buđ na površini.
Korak 3. Sutradan tegle povezati celofanom ili hermetički zatvoriti.
Savet: slatko, pekmez, džem uvek je bolje pripremati u manjim količinama, jer se veća količina znatno duže kuva i tako je gubitak vitamina veći, a menja se i boja voća. Džem od breskvi odlično ide uz hleb, palačinke ili kao punjenje za kolače; čuvajte tegle na hladnom i tamnom mestu.
