DžEM OD BRESAKA
Džem od bresaka je domaća slatka zimnica od breskvi i šećera, kuvana do zgušnjavanja. Idealna je za kasno leto i sezonsko spremanje, a služi se uz hleb ili kolače tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. breskve oprati, očistiti i iseći na komade ili kriške. Isitnjene breskve staviti u veću šerpu, pa na umerenoj temperaturi kuvati dok ne omekšaju.
Korak 2. Tada u džem dodati šećer, pojačati vatru i uz neprekidno mešanje kuvati oko 45 minuta.
Korak 3. Kuvan džem skloniti sa štednjaka i vreo sipati u čiste, zagrejane tegle. Tegle sa džemom staviti u toplu pećnicu da se uhvati korica. Sutradan povezati celofanom ili zatvoriti hermetički.
Savet: uvek stavljati propisane količine šećera, jer ako ga stavite manje voće ćete morati duže kuvati, čime gubi na kvalitetu, boji i ukusu. Odnos voća i šećera je obično 1:1, odnosno na kilogram voća dodaje se kilogram šećera. Međitim, taj odnos zavisi i od vrste voća i od količine prirodnog šećera koji ono sadrži. Džem od bresaka odlično ide uz hleb, palačinke ili kao punjenje za kolače; čuvajte tegle na hladnom i tamnom mestu.
