DžEM OD BOROVNICA
Potrebno je:
- 2 kilograma borovnica
- 1,2 kg šećera
- 2 čaše vode
Priprema: šećer preliti vodom (1-2 čaše), staviti na štednjak i skuvati sirup. Borovnice dobro oprati, ocediti i dodati u sirup. Borovnice kuvati na umerenoj temperaturi, uz neprekidno mešanje. Kada se dobije jednolična masa, tada je džem kuvan.
Gotov vruć džem sipati u zagrejane sterilisane tegle, pa ih staviti u mlaku pećnicu da se na površini stvori korica. Sutradan tegle povezati celofanom.
Savet: šećerni sirup kuvati na slabijoj vatri. Prilikom kuvanja sirupa treba skidati penu.
Borovnice pre pripreme džema staviti u cediljku ili đevđir, u manjim količinama i prati pod srednjim mlazom vode iz česme. Cediljku protresti da bi se borvnice ravnomerno oprale.
