DžEM OD BOROVNICA
Džem od borovnica je gusta domaća zimnica od svežih borovnica i šećera, kuvana do jednolične mase. Idealno je za kasno leto, sezonsko spremanje i posluženje uz hleb ili kolače tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. šećer preliti vodom (1-2 čaše), staviti na štednjak i skuvati sirup. Borovnice dobro oprati, ocediti i dodati u sirup. Borovnice kuvati na umerenoj temperaturi, uz neprekidno mešanje. Kada se dobije jednolična masa, tada je džem kuvan.
Korak 2. Gotov vruć džem sipati u zagrejane sterilisane tegle, pa ih staviti u mlaku pećnicu da se na površini stvori korica. Sutradan tegle povezati celofanom.
Savet: šećerni sirup kuvati na slabijoj vatri. Prilikom kuvanja sirupa treba skidati penu.
Borovnice pre pripreme džema staviti u cediljku ili đevđir, u manjim količinama i prati pod srednjim mlazom vode iz česme. Cediljku protresti da bi se borvnice ravnomerno oprale. Džem od borovnica odlično ide uz hleb, palačinke ili kao punjenje za kolače; tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
