SAVIJAČA SA BLITVOM

Potrebno je:

• 500 grama smrznutog lisnatog testa
• blitva (3 vezice)
• 250 grama punomasnog sitnog belog sira
• 150 g presovane šunke ili šunke u crevu
• 2 jajeta i 1 žumance (za premazivanje)
• 2 kašike ajvara (po želji)
• so
• biber

Priprema: blitvu očistiti, oprati, ukloniti beli deo, kratko obariti i ocediti. Kada se blitva ohladi sitno je iseckati.

Umutiti jaja, dodati sir, sitno iseckanu šunku, ajvar, biber i blitvu. Masu za nadev lagano izmešati.

Lisnato testo odmrznuti i na radnoj površini posutoj brašnom oklagijom rastanjiti u pravougaoni oblik debljine 1 santimetar.

Premazati nadev preko cele kore i uviti kao rolat. Rolat pažljivo premestiti u pleh prekriven papirom za pečenje i odozgo premazati umućenim žumancetom. Pitu peći oko 40 minuta na 220 stepeni.

Pečenu pitu izvaditi iz pećnice, pokriti platnenom salvetom i ostaviti da se malo ohladi. Toplu savijaču iseći na parčiće, kao rolat i poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.

Savijača sa blitvom može se poslužiti i kao predjelo.

Napomena: ova pita savijača može se pripremiti i sa spanaćem.