SUPER KUVAR 🍳

Tradicionalna kuhinja i praktični recepti iz bakinih vitrina.

PATLIDžAN U BEŠAMEL SOSU

Potrebno je:

Priprema: plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na kockice i prodinstati na malo ulja. Posoliti i pobiberiti.

Crni luk očistiti, isitniti i propržiti na ulju. Dodati oljušten i na sitne komade isečen paradajz, posoliti, dodati bosiljak i pržiti desetak minuta. U propržen paradajz dodati iseckan peršunov list.

U podmazanu posudu za pečenje sipati patlidžan, preliti ga polovinom količine bešamel sosa, a preko rasporediti propržen paradajz. Odozgo preliti ostatkom bešamela i posuti rendanim kačkavaljem. Jelo staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko pola sata.

Bešamel sos pripremiti na sledeći način: na tihoj vari rastopiti margarin, dodati brašno i uz mešanje varjačom pržiti dva-tri minuta. Voditi računa da brašno ne požuti. Zatim postepeno, uz stalno mešanje, sipati mleko, pazeći da se ne stvore grudvice.

Bešamel sos posoliti i pobiberiti po ukusu. Kuvati još 5-6 minuta. U prohlađen sos dodati žumance, dobro izmešati, a zatim pomešati sa narendanim kačkavaljem.

tagovi: bosiljak - kačkavalj - margarin - mleko - paradajz - plavi patlidžan - jaja ; kategorija: jela bez mesa